番茄，又名西紅柿。研究者稱，女性提高日常番茄食用量的方法很簡單，例如一杯番茄汁，就能帶來合適數(shù)量的番茄紅素。番茄富含番茄紅素，因此才會呈現(xiàn)鮮紅色，除了防乳癌，這種物質(zhì)也有助于預防前列腺癌。

位于美國新澤西的羅格斯大學（Rutgers University）的研究者進行了一項測試，安排70名55歲以上的乳癌高危婦女（過度肥胖或者直系親屬中有人患乳癌）提高番茄食用量10個星期，實驗前后分別測量其體內(nèi)的荷爾蒙數(shù)量。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，一杯番茄汁帶來的番茄紅素，可以令女性體內(nèi)的脂聯(lián)素分泌提高9%。脂聯(lián)素是一種有助于身體調(diào)節(jié)脂肪水平的激素，瘦子體內(nèi)的這種激素含量通常較高，而過度肥胖則會提高乳癌患病的風險。研究者亞達納·蘭諾斯（Adana Llanos）表示：“我們的實驗發(fā)現(xiàn)，吃大量的番茄或者番茄類產(chǎn)品，即使只是很短的時間，好處也很明顯。這個結(jié)論也印證了防止過度肥胖的重要性。而日常飲食中如果富含西紅柿，對女性體內(nèi)保持健康體重所需的激素有重要影響。”

過往的研究已經(jīng)證實，番茄紅素不但能夠預防，還可以對抗乳癌，阻止癌細胞生長和擴散。除了西紅柿，番石榴、西瓜、杏子、木瓜和粉紅葡萄柚也含有一定量的番茄紅素。

不喜歡番茄汁的人，還可以選擇番茄湯、在面條里加番茄沙司，或者吃點番茄醬。該項研究的報告已經(jīng)發(fā)表于《臨床內(nèi)分泌和代謝學期刊》（Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism）。

不過，英國專家認為這個實驗還存在一大缺陷，女性暫時不必急于大量食用番茄。英國癌癥研究中心（Cancer Research UK）的因卡·埃博（Yinka Ebo）說：“我們的飲食是由不同食物和營養(yǎng)素組成，其中許多都會影響癌癥患病風險，通常是彼此關(guān)聯(lián)的。食用任何一種單獨的食物，恐怕都很難對預防癌癥產(chǎn)生太大作用。沒必要因此開始瘋狂吃西紅柿，女性可以通過保持正常體重、少喝酒和多運動等方式降低乳癌風險。”